的标准风波正在大大烘烤。昨日，新京报刊登专题报道《瓶装水标准乱象调查》（5月2日新闻报导的B03-B07版），报导认为，由于国内关于纸盒的标准林立，检测指标大相径庭。早已问题，昨日国家食品安全风险评估中心回应，正在展开标准的清扫工作，预计今年年底已完成。

在调查“有多少标准”据介绍，国家食品安全风险评估中心不受卫生部的委托，对牵涉到食品安全的各项国标展开管理。昨日，该中心涉及负责人联络新京报，并就一些标准问题作出回应和说明。

该中心主任助理、研究员王竹天回应，中心将在2015年底前已完成现行食品标准统合工作，纸盒饮用水标准也在清扫范围内。“搞清楚关于食品安全的有多少标准，这些标准间是不是有对立，期望今年年底能辨别出来。”“如果能统合的，我们就统合，如果无法统合，再行根据有所不同的拒绝来展开规范”。王竹天说道，风险评估中心都是车站在确保安全性的角度制定标准，饮料通则将纸盒饮用水分成6类，这是质量上的拒绝，无论分多少类，从微生物、污染物的角度，安全性标准应当是一样的。

目前我国共计4份纸盒饮用水的国标。除了国标外，随着行业发展，矿物质水、山泉水等新的“概念”不断涌现，一些企业开始用于企业标准生产，同时一些地方也实施了地方标准。

有所不同标准间经常出现了一些空白和交叉，导致监管问题。水源不应符合标准对于瓶装水国家标准“高于”自来水国家标准的问题，王竹天回应，瓶装水国标规定，原料用水必需合乎自来水国标的规定，因此没在瓶装水国标中罗列自来水早已检测的所有项目。

然而，随着饮用水行业的发展，天然水等众多瓶装水并非以自来水作为水源，这样的情况如何监管呢？王竹天回应，无论企业否使用自来水，其水源都应该合乎自来水的国家标准。至于企业生产的产品否能合乎国家标准，则是由国家质监部门负责管理监督。■涉及新闻鲜美等拒绝接受公开发表企业标准雀巢称之为标准不公开发表是行业现象，推展企业标准公开发表须要协会或主管部门出面昨日，新京报记者再度约见、康师傅、统一、雀巢四家用于企标作为产品标准的饮用水企业，拒绝查阅其企业标准，遭到企业拒绝接受。

目前，市场上大约有三分之一的纸盒水产品用于的是企业标准。按涉及规定，企业标准不应合乎国家标准，但由于多数企业未公开企业标准，使得公众对于这些企业的产品标准产生疑惑。

此前，新京报记者持续联系各大瓶装水企业，拒绝各大水企公开发表自己的企业生产标准，均遭拒绝接受。而在记者得知的部分企业标准中，部分关键指标项不存在缺陷。例如可口可乐云南公司的矿物质水企业标准中（Q/KKK0003S-2009），缺乏“总α放射性”、“总β放射性”指标，此外，作为瓶装水最重要毒理指标的镉也没。据理解，近年云南多地曾愈演愈烈镉污染事件。

对于企业标准中缺乏重金属物质镉和总α放射性、总β放射性指标的问题，可口可乐大中华区公关涉及负责人称之为，自己正在请假无法对此。康师傅控股有限公司北京办事处代表李宜霖拒绝接受了记者关于公开发表企业标准的拒绝。

她回应，车站在媒体的立场，企业标准应当公开发表，但是车站在企业的立场，有有所不同的解读。统一公司则声称，其饮用水标准是依据瓶装水国标和自来水国标制订，具体内容无法透漏。雀巢大中华区集团事务副总裁董玉国回应，企业标准里面有很多公司的信息，标准不公开发表是一个行业的现象，如果起码雀巢一家公开发表，不会给很多方面导致被动，或者不必要的误会。

推展企业标准的公开发表，必须由行业协会或是涉及主管部门出面。■答疑Q1为什么瓶装水标准只有21项？在《桶(瓶)装有饮用水卫生标准》(GB19298-2003)中，水质指标仅有21项，相比之下多于自来水国标(生活饮用水卫生标准GB5749-2006)中的106项。诸如汞、甲醛等毒理性指标，以及pH值、硬度等更为少见的水质指标，都并未经常出现在瓶装水国标中。回应，王竹天对此称之为，这个标准的前置条件是水源水合乎生活饮用水（即自来水）的标准，因此，在标准中没适当罗列这些项目，“企业的原料不应经过检验，检验合格之后才能用于”。

Q2瓶装水的水源怎么保证质量？事实上，市面上很用水并非以自来水为原料。国标中只对水源水作出规定，如何能确保其落到实处呢？王竹天说道，打个比方，就像你要用合乎国家标准的来，只要你合乎了这个标准，前面的就不必管了。“要不然那餐饮业给你末端一碗饭出来，还得检验100多种农药？不有可能。”他回应，除了在生产过程中可能会污染的之外，标准不对原料再提拒绝，否则就没完没了了，如果最后的产品就把前面所有的都测量一遍，不但维护没法食品安全，还浪费了资源。

Q3大肠菌群的检测方法过时了？在瓶装水国标中，大肠菌群指标为MPN/100ml≤3，而自来水国标中则拒绝不得检测。中疾触环境所的专家告诉他新京报记者，瓶装水国标中的检测方法是按照旧式的苏联标准，世卫的组织改版了检测方法之后，自来水的标准旋即改版，而瓶装水标准并未改版。王竹天对此称之为，他并不是做微生物的专家，但可以告诉他记者，这两种方法技术含量的属性是一其实，“二者的意思是一样的”。对于明确原因，他回应，如果记者想理解，必须去找草拟的专家。

Q4为何有所不同标准中的PH值限定版有所不同？在自来水国标中，规定PH值的范围是6.5到8.5；在国标中，这一数值范围是5.0到7.0；而瓶装水国标对PH值则没牵涉到。标准与标准之间为什么不会经常出现这样不统一的情况呢？王竹天说道，他所在的国家食品安全风险评估中心只是负责管理安全性方面的标准，对于质量方面的标准，归口国家标准化管理委员会。在4个纸盒水国标中，标题中有“公共卫生”二字的才是由该中心负责管理。

“荐个例子，我们负责管理大米的安全性标准，但大米认同分一二三四等，那是归涉及部门去管。”王竹天说道，但由于历史原因，国标本不应是质量标准，但也规定了卫生指标。

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