4月15日，由亿欧网主办的2016，如何餐饮?餐饮论坛在京举行。论坛上，钟鼎创投合伙人汤涛做到2016，餐饮业被资本放在第几位?的主题演说，以下是演说全文：各位餐饮企业的朋友们大家好!非常高兴有机会跟亿欧再度合作，亿欧是老朋友了，常常有活动邀，也是十分容幸过来跟大家做到一个共享。

李双李总去找我时说餐饮行业，我当时写出PPT时心里有点伴奏。老实说道在这个时点做到投资行业的趋势共享有点小风险，车站在今年这个时点上，我们行业自己有点迷茫和徬徨，很多东西在变，究竟谈什么?昨天晚上写出到凌晨一点钟。最后木村出有八个字，今年我们投资行业给大家做到企业我们自己的建议：顺势而为，重返本质。去年2014年下半年，都说各位跟资本打过交道，经历过资本市场原本较为冷到十分热，后面忽然一下燕了的过程，中间转折点很多人没意识到什么时候再次发生，虽然我们天天在水里能感觉到水温，但对水温变化速度自己有点意料之外。

今天回忆起很长时间，任何从做生意看作，无论做到实业还是做到投资，最后是一个商业本质的问题。这一年无论对我们投资行业还是对于餐饮行业，都是重返到商业本质的一年。4月份了春天来了有点倒春寒，去年9月份开始，整个资本市场正处于上升的节奏。

今年当时很多朋友跟我聊天时说，因为大家告诉，投资是有强劲周期的，什么概念?美元基金在12月份合伙人开始休圣诞节假期，人民币基金合伙人开始休春节假期，12月份到2月份是投资淡季，每年投资旺季从过完了十五开始，渐渐加压仍然到现在，还有暑假很多合伙人带着小孩子出去玩，中间有一个月，4月份到7月份，9月份到11月份是决策的高峰期，今年到4月份开始，整个周期来看应当冷了，现在整体我个人感觉还没尤其热一起。都说各位赚钱的企业恭贺你，还在烧钱的企业提早作好打算，2016年投资还在之后。大家不会很关心的事情是，你企业商业模式中不具备不具备盈利潜力?是不是赚不是关键问题，能无法赚到到钱变为一个尤其关键的问题，什么时候能赚到到钱更佳?大家对盈利模式和烧钱速度有更大的期待。第三是所有团队显得十分最重要。

在这样的市场里，只有最杰出的团队最有可能脱颖而出。投资这个事情是一篮相接一篮，天使完了是A，A完了是B，每一轮有一些企业竞争不力被出局掉，拒绝接棒的速度，最后谈及估值为什么显得更加脆弱。

很多事情大家热炒了很多了，现在对估值脆弱最主要的原因在出口。战新板具体早已正处于停止的状态，去年从海外回去的公司，两条路，一条路上新三板，另外一条路在主板排队，主板一个月8家，现在有800家在排队，按这个速度是两年，还远比后面往里加的人。

这个速度不会越来越快，会从8家仍然持续8家，可能会提及一周10几家，各不相同国内证监会对速度的掌控。返回以前上市的速度，主基调在国内A股，今天回到国内A股上市的各位企业家要作好思想打算，必须有排队期，再加上市辅导期在内必须两到三年的时间，时间是在那里放着的。

对所有投资机构来讲，任何在转的项目必须额外再加两到三年决定解散，对我们来讲时间就是成本，估值认同不会更加脆弱。另外还有一条，今年1月前我去了一趟美国硅谷，跟硅谷投资机构做到了一次交流，今年美国资本市场IPO窗口较小的，所有在境外的企业必要上美国主板或纳斯达克上市时间窗口也很差。境外现在解散地下通道也不如意，今年整体来讲大家不是一个尤其好的解散年。

解散的情况直接影响到投资机构在今天投资的心态，为什么?我的所有手上拿的这些资产，无法有很好的通路去解散、利润的话，我会更为慎重对待今天手上这些钱如何把它投出去。这是为什么到目前为止整个资本市场在2016年，在VC、PE投资上，2014年、2015年我们不吃了很多货在手上，2016年解散不是尤其好，大家手里子弹省着点打。大环境导致市场这样的变化。O2O是餐饮行业融资的发动机。

具备相当规模盈利的公司取得了融资，还有创意类的品类取得小规模投资。传统线下餐饮取得数量融资金额没变化。2015年大量餐饮投资涌进到互联网+，和O2O涉及的，无论做到店内无论做到各种各样细分市场平台的，无论做到O2O服务的公司，都获得了各种各样的钱。

这些是2015年整体的主基调，2016年这个情况可能会再次发生相当大的变化，因为O2O实质上2015年经过很多跌到盘后格局上有一定定型。吃饱了么康总他们获得12.5，美团年初获得30亿美金，今天发布了京东和达超过家的拆分，基本上餐饮平台类的竞争早已变为大家的游戏，早已有的平台谋求自己活得更佳，估算会有创业者只能做到平台了，投资机构角度谈，会把钱扔到在新的出来的平台，很小时就转你，这个机会没了。

这种情况下，跟互联网+确实涉及的整个创意、投资，今年、去年不会再次发生相当大的变化。整个现在我们再行看另外一个情况是什么?现在手机末端流量成本，我有一个朋友他们做到了统计资料，每一个移动消费用户，个人用户手机上平均值装载APP数量是在上升的，不是在减少。这是什么样的原因?大家找到我买了一个新手机，我脑子里不会想起用什么东西，把这些东西装有上之后基本够用了。订立店内无外乎这几家装有上，看视频是那几家，看新闻是那几家，大家构成在自己手机上的用于习惯。

手机2012年、2013年智能机推展时，所有都说各位不愿尝试各种各样的新的应用于，实在冷笑话，中举什么东西更佳用，引荐你更佳用的东西时会试，我个人在那个期间会装大量新的应用于去中举，甚至有的一个服务装有好几个，现在基本装有一个，现在店内在吃饱了么上订，另外微信占有我们大量的时间，手机末端服务早已有充足多的APP，会碎片时间拿起手机不告诉干什么。现在找到，碎片时间拿起手机干的事腊不完了，有过于多事可以在手机上玩游戏。

任何新的APP想要在手机上取得充足注目充足多流量成本更加低，任何新的独立国家入口成本很高。这个跟餐饮O2O没关系，任何一个移动市场里都是这个局面，流量太高。所有投资者今天想要做到创业，做到互联网+时，把自己APP独立国家出来，获客成本是无以在提高的。

大平台壁垒更加低时，确实今年餐饮创意在哪里?两个词。顺势、本质。今年是十分好的一年，很多平台在排座次，所有人期望当第一，所有人期望不要出前三，大平台口袋里有充足多的钱，期望自己排位上取得更佳的方位，像傅总百度店内今年不会之后发力，吃饱了么不会之后发力，我们作为没那么多钱的人应当用好红利。平台红利是今年很关键的词，因为只有平台在市场中找寻自己合适地位时，他们才不会用一定资金去补贴、去找流量、分发给平台上最有价值的商户。

淘宝上开店时，平台开始薅羊毛了。平台做到一些初试所求操作者，搜寻排位早已开始收费，未来认同有那么一天，今天平台上获得的补贴红利，未来不会支付平台，因为当你依赖平台经商时，平台是要盈利的，这是商业的本质。

今天不利用好平台红利，自己在平台上正处于一个好的方位时，以后平台红利没时，再行想要出来十分无以。整个这套规律大家可以转换淘宝快活品牌和淘宝天猫分店发展历程，做到餐饮的想要在美团、吃饱了么、评论取得做生意时，大家可以去找淘宝第一批、第二批、第三批快活品牌，当年如何谋求跟平台合作，谋求作大的。

今天和淘宝不一样的是说道，淘宝在当年整个C2C平台B2B平台是一家，完全所有流量都到淘宝上，今天因为有多个平台不存在，我们要玩的不光是如何解读平台，解读多个平台，怎么和多个平台充份合作，充分利用平台的资源把自己做到大，这是咱们应当掌控的时间点应当去做到的工作。过去不过于推崇这个事情，今年流量从自己做到线下行列式，如何做到APP，转至线上如何做到。另外一个是本质。

餐饮是较低客单价高频次的产品，归属于较慢消费品中很多的东西，慢销品要返回品质产品本身，品牌，第三个成本。三个是绕行不出的，无论怎么补贴火烧单量，去年有机构为你买单，现在重返到餐饮本质，都说在餐饮企业很多年，告诉线下怎么赚钱，现在告诉他我线上怎么赚钱。告诉他我多少流量多少定单不是本质问题，返回顺势、本质是今年我给2C互联网餐饮企业的建议。

整体今年整个投资行业对2B是注目的，中国宏观经济形势有很多不确定性因素，经济上升时所有企业注目自己的销售额，这是长时间的。经济上行时，所有企业注目自己的成本现金流。今年无论企业来讲、产业来讲，整个供应链和整个产业链所有2B的优化是一个必然趋势，不光在餐饮行业，我们看很多行业都经常出现这样的趋势，大家都花钱将近钱时大家想要怎么省钱，这时很多新型2B公司协助做到产业链降低成本，今年投资热点2B比2C更加冷。都说各位看自己餐饮行业时，2B创意是十分最重要去注目的。

我们分析了一下我们指出分销是整个餐饮行业注目的点。中国上游无论农产品的栽种、养殖、加工十分集中，而且是轻资产，这些方面想要做到大的变化十分无以，在下游餐饮连锁，还包括现在店内所有的做生意都在短期内构成十分慢的挤满也很难，都是集中的。

那么在两头都集中的情况下，分销体系有可能经常出现一些机会，如何统合上游集中的资源?如何为下游集中资源服务?多对多中间，经常出现直营供应链机会，还是必要做到平台分销的机会都有可能经常出现。这个整个今年投资过程中，这块有可能会获得更加多资本的注目。去年一年我们所有人都在去找中国的思科，出来很多十分杰出的公司。

宋小菜的余总待会儿不会做到共享，也是逃着思科去的公司，现在没一家企业说道我是思科，相比之下没超过思科的市场地位，有前面的有后面的但劣的都较为近，大家想要做到思科还有机会。大家沉下心来把自己商业本质想要确切，多和投资机构交流，多解读投资市场的趋势，多解读产业链上游的点子，顺着市场整个势去做到，咱们的做生意才能做到得更加顺利。

谢谢各位!。

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